Trehalose

Disgrifiad Byr:

Mae trehalose yn siwgr aml-swyddogaethol.Mae ei melyster ysgafn (45% swcros), cariogenedd isel, hygrosgopedd isel, iselder pwynt rhewi uchel, tymheredd trawsnewid gwydr uchel a phriodweddau amddiffyn protein i gyd o fudd aruthrol i dechnolegwyr bwyd.Mae trehalose yn llawn calorig, nid oes ganddo unrhyw effeithiau carthydd ac ar ôl llyncu caiff ei dorri i lawr yn y corff i glwcos.Mae ganddo fynegai glycemig cymedrol gydag ymateb inswlinemig isel.
Gellir defnyddio trehalose, fel siwgrau eraill, heb gyfyngiad mewn ystod eang o gynhyrchion bwyd gan gynnwys diodydd, melysion siocled a siwgr, cynhyrchion becws, bwydydd wedi'u rhewi, grawnfwydydd brecwast a chynhyrchion llaeth.
1. cariogenigedd isel
Mae Trehalose wedi'i brofi'n llawn o dan y system gariogenig in vivo ac in vitro, felly mae wedi lleihau potensial cariogenig yn sylweddol.
2. Melysni ysgafn
Dim ond 45% yw Trehalose mor felys â swcros.Mae ganddo broffil blas glân
3. Hydoddedd isel a grisialaidd rhagorol
Mae hydoddedd dŵr trehalose mor uchel â maltos tra bod y crisialu yn rhagorol, felly mae'n hawdd cynhyrchu'r candy hygrosgopig isel, cotio, melysion meddal ac ati.
4. Tymheredd Trawsnewid Gwydr Uchel
Tymheredd trawsnewid gwydr trehalose yw 120 ° C, sy'n gwneud trehalose yn ddelfrydol fel amddiffynnydd protein ac yn ddelfrydol fel cludwr ar gyfer blasau wedi'u sychu â chwistrell.

Anfonwch e-bost atom

Manylion Cynnyrch

Tagiau Cynnyrch

Cais Cynnyrch

1. Bwydydd
Mae Trehalose wedi'i dderbyn fel cynhwysyn bwyd newydd o dan delerau GRAS yn yr UD a'r UE.Mae Trehalose hefyd wedi dod o hyd i gymhwysiad masnachol fel cynhwysyn bwyd.Mae'r defnydd ar gyfer trehalose yn rhychwantu sbectrwm eang na ellir ei ddarganfod mewn siwgrau eraill, a'r un sylfaenol yw ei ddefnydd wrth brosesu bwydydd.Defnyddir trehalose mewn amrywiaeth o fwydydd wedi'u prosesu megis ciniawau, melysion gorllewinol a Japaneaidd, bara, prydau ochr llysiau, bwydydd deli sy'n deillio o anifeiliaid, bwydydd wedi'u pecynnu â chodau, bwydydd wedi'u rhewi, a diodydd, yn ogystal â bwydydd ar gyfer cinio, bwyta allan , neu eu paratoi gartref.Mae'r defnydd hwn mewn ystod mor eang o gynhyrchion oherwydd effeithiau amlochrog priodweddau trehalose, megis ei flas melys ysgafn, ei briodweddau cadwolyn, sy'n cynnal ansawdd y tri phrif faetholion (carbohydradau, proteinau, brasterau), ei briodweddau cadw dŵr pwerus sy'n cadw gwead bwydydd trwy eu hamddiffyn rhag sychu neu rewi, ei briodweddau i atal arogleuon a chwaeth megis chwerwder, llymder, blasau llym, a drewdod bwydydd amrwd, cigoedd, a bwydydd wedi'u pecynnu, a all, o'u cyfuno, arwain at ganlyniadau addawol.Fodd bynnag, yn llai hydawdd ac yn llai melys na swcros, anaml y defnyddir trehalose yn lle melysyddion confensiynol, fel swcros, a ystyrir yn "safon aur."
2. Cosmetics
Gan fanteisio ar allu trehalose i gadw lleithder, fe'i defnyddir fel lleithydd mewn llawer o bethau ymolchi sylfaenol fel olewau bath a thonics twf gwallt.
3. Fferyllol
Gan ddefnyddio priodweddau trehalose i gadw meinwe a phrotein i fantais lawn, fe'i defnyddir mewn datrysiadau amddiffyn organau ar gyfer trawsblaniadau organau.
4. Eraill
Mae meysydd defnydd eraill ar gyfer trehalose yn rhychwantu sbectrwm eang gan gynnwys ffabrigau sydd â nodweddion dadaroglydd ac sy'n gydnaws â gwisg swyddogol 'Cool Biz' Japan, actifadu planhigion, cynfasau gwrthfacterol, a maetholion ar gyfer larfa.

Manyleb Cynnyrch

Eitem	Safonol
Ymddangosiad	Gain, Gwyn, pŵer grisialaidd, heb arogl
Fformiwla moleciwlaidd	C12H22O11 • 2H20
Assay	≥98.0%
Colli wrth sychu	≤1.0%
PH	5.0-6.7
Gweddill tanio	≤0.05%
Cromaticity	≤0.100
Cymylogrwydd	≤0.05
Cylchdro optegol	＋197°～＋201°
Pb/（mg/kg） mg/kg	≤0.5
Fel/ （mg/kg) mg/kg	≤0.5
CFU/g yr Wyddgrug a burum	≤100
Cyfanswm cyfrif platiau CFU/g	≤100
Colifformau MPN/100g	Negyddol
Salmonela	Negyddol